Si bien varias frutas tuvieron subieron muy por encima de la inflación, hubo una que trepó y casi no registró bajas. Actualmente el kilo está entre $150 y $250.
Se trata de la manzana deliciosa – la roja- que volvió a ser en abril la fruta con el mayor aumento de precio en los últimos doce meses en el mercado mayorista. La suba que registró es del 107%, desplazando a la naranja que había sido la que más se encareció hasta marzo.
En cuanto a la evolución interanual de las frutas y hortalizas, los principales incrementos entre abril de 2020 y el mismo mes de este año se dieron en la manzana (107%), la cebolla (106%) la lechuga (103%), la naranja (85%), el zapallo (71%) y la papa (68%). El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) remarcó que en los casos de la banana, la pera y el limón los incrementos fueron sustancialmente menores (4%, 35% y 39% respectivamente), quedando por debajo de la inflación del período (42,7%).
¿Qué culpa tiene el tomate?
El mercado de productos frescos está caracterizado por una altísima volatilidad, que en el caso del tomate llegó a registrar oscilaciones del orden del 800% a lo largo del año pasado. «Comenzó el año en torno a los $20 por kilo, lo cual se fue incrementando con el paso de las semanas hasta tocar un máximo de $70 por kilo durante la primera semana de junio.
Luego volvió a valores de $20 por kilo, manteniéndose estable durante algunas semanas, para luego comenzar nuevamente un proceso de aceleración, pasando por los $60 pesos por kilo durante septiembre, para llegar a un máximo de $108 durante octubre», analizó CEPA acerca de los precios en el mercado mayorista.
La gran volatilidad de este ejemplo «es ilustrativa de parte del mercado de frutas y hortalizas, ya que sufren diversos movimientos de precios vinculados a la estacionalidad de la cosecha y las condiciones climáticas, entre otros eventos circunstanciales posibles», explicó la institución. Eso pudo comprobarse en abril, cuando con una inflación general del 4,1%, en el mercado de frutas y hortalizas «la principal variación positiva es la de la lechuga (93%)», seguida a considerable distancia de la papa (6%) y la naranja (5%). En el sentido inverso, se destacaron las caídas del tomate redondo (-27%), el limón (-25%), la batata (-21%), y la cebolla y la mandarina (con caídas del 18 y 11%, respectivamente).
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